序号

教材名称

中心成员

教材建设

1

食品工程综合实验

周雁

主编

2

食品理化检验实验

楼明

自编实验讲义

3

食品感官科学（含实验）

张卫斌

4

食品质量安全快速检测原理及技术实验

赵广英、窦文超

5

动物性食品卫生检验实验

傅玲琳

6

食品微生物检验实验

朱军利、赵广英

7

食品科学与工程专业综合实验指导讲义

食品科学与工程

8

食品工厂课程设计指导书

沈忱

9

工程训练

工程实训中心

10

化工原理实验

房升