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2011-2012-1学期 食品专业综合实验教学计划任务表和综合性实验教学指导方案
( 发布日期:2012-05-17 阅读:次)

浙江工商大学2011/2012学年第一学期实验教学计划任务表
学院名称: 食品与生物工程学院   学分:   1     单班合计时数     30            学院签名:               
课程名称:   食品专业综合实验        上课班级:     食工0801、食工0802                              

序号

实验名称

实验性质

时数

分批情况

实验内容提要

授课
教师

备注

1

6-7

糖果制作

综合

10

每个班分2批

配料、和面、成型、烘烤、冷却。测定不同原料配比对面团特性和成品品质的影响

周雁

40课时

2

8-9

酿酒

综合

10

每个班分2批

泡米、蒸饭、糖化、发酵,分别测定糖分变化和酒精度变化

周雁

40课时

3

10-11

喷雾干燥法制造果蔬粉

综合

10

每个班分2批

榨汁、过滤、配料、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥

江美都

40课程

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

单班合计

 

30

 

 

 

 

注:

1、实验授课教师每门课每人填写一张,切勿同一门课程而不同的教师合填一张表,表格内容填写完整,最后一栏请填上合计时数;
2、实验性质是指验证性、设计性、综合性、探索性等;除验证性实验外必须有具体的内容和计划;
3、需分批完成的实验教学任务,请另附说明分批原因;

4、此表请认真填写后,经主管教学院长签名后交教务处教学科;

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