浙江工商大学2011/2012学年第一学期实验教学计划任务表
学院名称: 食品与生物工程学院 学分: 1 单班合计时数: 30 学院签名:
课程名称: 食品专业综合实验 上课班级: 食工0801、食工0802
序号 |
周次 |
实验名称 |
实验性质 |
时数 |
分批情况 |
实验内容提要 |
授课 |
备注 |
1 |
6-7 |
糖果制作 |
综合 |
10 |
每个班分2批 |
配料、和面、成型、烘烤、冷却。测定不同原料配比对面团特性和成品品质的影响 |
周雁 |
40课时 |
2 |
8-9 |
酿酒 |
综合 |
10 |
每个班分2批 |
泡米、蒸饭、糖化、发酵,分别测定糖分变化和酒精度变化 |
周雁 |
40课时 |
3 |
10-11 |
喷雾干燥法制造果蔬粉 |
综合 |
10 |
每个班分2批 |
榨汁、过滤、配料、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥 |
江美都 |
40课程 |
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单班合计 |
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30 |
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注:
1、实验授课教师每门课每人填写一张,切勿同一门课程而不同的教师合填一张表,表格内容填写完整,最后一栏请填上合计时数;
2、实验性质是指验证性、设计性、综合性、探索性等;除验证性实验外必须有具体的内容和计划;
3、需分批完成的实验教学任务,请另附说明分批原因;
4、此表请认真填写后,经主管教学院长签名后交教务处教学科;