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“丰岛杯”第八届（2021）中国传统食品创新大赛的文本评审已圆满结束，在文本评审过程中，组委会邀请了来自浙江丰岛食品股份有限公司代表和浙江大学、江南大学、南京农业大学、江苏大学、浙江农林大学、浙江海洋大学、浙江万里学院、浙江工商大学等高校教师担任评委，对递交的参赛作品进行了专业评审。根据评审结果，评选出十六件参加决赛的作品和十六件优胜奖作品，具体名单如下：
一、入围决赛作品：
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序号 |
作品名称 |
学校 |
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1 |
植饮·核桃豆乳茶 |
浙江工商大学 |
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2 |
Yeasy能量棒 |
江南大学 |
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3 |
“莓”好时光——基于茶粉冻干技术和优化果肉储藏技术的“二合一”新型果茶饮 |
江苏大学 |
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4 |
超声波结合海藻糖渗透脱水预处理的冻干黄桃片研究开发 |
上海海洋大学 |
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5 |
桃圆柚结义·春水汤圆 |
浙江农林大学 |
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6 |
“山山”来迟枣泥条——可以吸着吃的养胃健康果泥 |
浙江工商大学 |
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7 |
茶醋纤森 |
江苏大学 |
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8 |
黄桃风味果茶及果醋发酵饮料 |
浙江工商大学 |
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9 |
粤是故乡名 |
江南大学 |
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10 |
轻闲酪酪——个性化定制即食干酪休闲食品 |
浙江科技学院 |
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11 |
桂花与米-高纤米发糕 |
浙江工商大学 |
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12 |
柚见清荷 |
浙江农林大学 |
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13 |
麦佳 |
南京农业大学 |
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14 |
风“杞”云“酥”—少糖枸杞桃酥 |
浙江万里学院 |
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15 |
沙棘蛋白能量棒的开发 |
浙江大学 |
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16 |
茶茶椰奶苦瓜冻 |
浙江海洋大学 |
二、本届大赛优胜奖作品：
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序号 |
作品名称 |
学校 |
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1 |
“红绿灯”鲜蔬薄脆 |
浙江工商大学 |
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2 |
“鲜”人一步——酥脆型即食地三鲜休闲食品 |
浙江工商大学 |
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3 |
含羞美人笑 |
浙江农林大学 |
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4 |
益生轻桃茶 |
浙江农林大学 |
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5 |
白苓饮—休闲中草药凉茶 |
浙江工商大学 |
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6 |
“肆意人生味”——果蔬脆片 |
江南大学 |
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7 |
“卜芒”绒奶酥 |
南京农业大学 |
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8 |
高纤养胃咀嚼片之“陈皮与藕” |
浙江工商大学 |
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9 |
醴酪 |
南京农业大学 |
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10 |
优奶优产——三菌株发酵技术的引领者 |
浙江科技学院 |
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11 |
金棘知秋-沙棘果汁珍珠球 |
浙江大学 |
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12 |
红红火火——低糖番茄枸杞果酱 |
浙江工商大学 |
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13 |
稳态化益生菌剂制备及植物酸奶产品开发 |
南京工业大学 |
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14 |
水伴侣——浓缩甘蔗汁系列 |
浙江工商大学 |
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15 |
小“杏”运杏仁豆腐 |
金陵科技学院 |
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16 |
藜麦红豆全谷物低糖高蛋白饮品 |
蚌埠学院 |
恭喜以上获奖作品，也衷心感谢所有作品的积极参与。受疫情影响，本届大赛决赛延后，暂定于2022年3月下旬，请进入决赛作品的队伍认真准备。最终决赛时间及具体安排，将视疫情发展另行通知，敬请留意！
如有疑问，可拨打0571-28008912咨询。
中国传统食品创新大赛竞赛委员会
2021年12月18日