在食品安全领域,重大食品安全风险已得到较好控制,人民群众饮食安全得到保障,食品安全形势不断好转,但是,我国食品安全工作仍面临不少困难和挑战,如微生物污染等问题时有发生。人们对食品中微生物数量甚为关切。食品学院暑期社会实践携阳就选取了大学生喜爱的零食——雪糕——作为检测对象。
携阳小队从超市选择了五种不同牌子的雪糕进行微生物实验检测在食品学院进行了一系列的微生物实验。7月2日,在经过时长为24h的微生物培养后,小队成员们成功得到了实验结果,我们通过对菌落总数测试片上的菌落数的计数计算,大致得出了各个品牌雪糕的微生物总量,简单的了解这些雪糕的卫生安全情况,实验结果,在参加实验伊利的三款雪糕,蒙牛的一款雪糕和当下大火的“网红”双蛋黄雪糕中,伊利品牌的雪糕的菌落计数结果可以忽略不记,但蒙牛和“网红雪糕”的实验结果就有些令人意外了,前者的实验结果为4.8X 102CFU/g,后者的实验结果为3.2X 102CFU/g。
通过此次的微生物检测,让成员们对市面上流通的雪糕们有了新的认识,也明白了食品安全检测对于食品安全的重要性。只有严格检测、严格监管,才能确保流入老百姓口中的食品是干净、健康的。作为食品人的我们更应该为食品安全贡献自己的一份力,做到“安行天下,食者无忧”。