2017年12月17日，由浙江省食品学会、浙江福鑫食品有限公司、浙江水磨坊智能科技有限公司共同发起主办，浙江工商大学食品与生物工程学院承办的“水磨坊”杯第四届（2017）中国传统食品创新大赛顺利落下帷幕。历时3个月，共吸引了浙江大学、江南大学、江苏大学、南京农业大学等16所长三角地区高校参与，收到各类作品文本总计90份。初赛阶段经过作品申报、文本评审，评选出16支决赛队伍和16支获得入围奖的队伍。进入决赛的16支团队在食品学院展示厅进行现场作品展示，7名食品领域的专家通过选手们深动形象的讲解了解到作品的前世今生，许多选手还使用声光电的特效将自己作品的特色创新呈现出来，让现场师生赞叹不已。之后进行分组答辩，评审专家结合各作品现场答辩的效果，力图发现传统食品的创新之处，并从色泽、香气、味道、造型、文化等五个方面对作品进行综合评价。最后评委会最终根据作品的技术创新、文化创意和经营开发等三个部分的指标评选出各奖项，浙江工商大学的作品《速食辽参小米粥》脱颖而出荣获一等奖。

速食辽参小米粥”由浙江工商大学食品与生物工程学院7名师生研制，食品科学与工程专业学生叶星甜是研制团队队长。她说，营养丰富的“辽参小米粥”受到很多人欢迎，但处理过程繁琐、熬制时间久，难以满足现代人快节奏的消费模式。

指导导师陈跃文说：“团队采用高压蒸制熟化工艺、冷冻干燥技术、超微粉碎技术、流化床造粒技术制备冻干小米及超微小米颗粒，采用分断式低温焖煮工艺、真空干制技术制备海参冻干颗粒，然后经复合调制，制成一种冲泡速食、健康营养的传统美味，最大程度地保留了谷物食材特征香气及固有营养成分。”

对此创新发明，多方媒体进行了报道。

钱江晚报 “浙商大师生的发明改变了传统食品的吃法 不用煮，这个小米粥可以冲着喝”http://m.zjol.com.cn/mzjol/szb/qjwb.html?theDate=2018-03-30&link_text=content_3638433.htm

浙江日报 “浙商大食品创新获奖” http://m.zjol.com.cn/mzjol/szb/zjrb.html?theDate=2018-03-29&link_text=content_3125501.htm

浙江24小时 “浙商大师生新发明，可以冲着喝的小米粥！” https://www.thehour.cn/news/131575.html

腾讯网 “小米粥也能冲着喝！浙商大师生的这项研究摘得国字号大奖” http://view.inews.qq.com/a/ZJC2018032801844300?from=singlemessage&isappinstalled=0

浙江新闻 “小米粥也能冲着喝 在传统食品创新大赛中浙商大获一等奖”  https://zj.zjol.com.cn/news.html?id=904115&from=singlemessage&isappinstalled=0

杭州新闻 “浙商大师生团队研制的“速食辽参小米粥”获中国传统食品创新大赛一等奖 小米也能冲着喝，味道与妈妈熬出来的一样好” https://web.dskb.co/news/posts/84459?utm_source=dskbapp&utm_medium=wechat&from=singlemessage&isappinstalled=0