我院国家级食品工程与质量安全教学示范中心年度新增设备及应用如下:
焙烤与糖果加工实验室(食品楼112)
1、蛋糕曲奇成型机
能生产多种花样的曲奇食品。
2、万能包馅机
可生产球状、棒状、长条状等形状的产品;可调整产品大小、皮馅比例、产品长度等;同食品接触部分均采用优质食品级不锈钢材料,具备防粘能力;生产能力能达100个/分钟,满足实验室生产的基本生产要求。
3、全自动分割滚圆机
面团分割质量参数:30~100g;面团分割数量:30个;标准塑胶搓圆盘为防粘材料;可根据面团重量均匀分割,分块均匀;偏心摆动滚圆转动,形状均匀。
4、重复压面机
配备回复输送带装置,压面折叠自动完成
5、冻藏醒发箱
一段式醒发过程;独立的数控面板,根据冻藏、醒发条件差异分别控温控湿,维持生产持续性。
饮料与冷饮加工实验室(食品楼111)
1、真空粉碎煮馅机
所有生产流程(真空、蒸煮、粉碎、搅拌、冷却及浓缩等)均于统一料筒中进行;配备高性能混料器,具备高剪切、粉碎能力,让粘稠的大分子原料充分的混合;配备柔性加热系统,有效地避免原料被过分的加热而引发烧焦、氧化现象。
本中心以上设备对外开放试用。如有使用需要,请于对应预约系统预约。