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食品工艺学实验本学期承担食品工艺学实验和食品综合实验两门本科教学实验，共计九个实验项目；其中，发酵酸乳制作及其品质分析和啤酒制作及其品质品鉴两个实验为本学期新开设的实验内容，欢迎广大师生届时前来指导和品尝。
一、食品工艺学实验实验内容
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实验名称 |
任课教师 |
上课班级 |
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面包制作 |
周雁 |
食安1301、1302、1303 |
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蛋糕制作 |
周雁 |
食安1301、1302、1303 |
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复合果蔬汁饮料制作 |
江美都 |
食安1301、1302、1303 |
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豆乳冰淇淋制作 |
江美都 |
食安1301、1302、1303 |
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肉类软罐头制作 |
周雁 |
食安1301、1302、1303 |
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烟熏灌肠制作 |
周雁 |
食安1301、1302、1303 |
二、食品综合实验实验内容
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实验名称 |
任课教师 |
上课班级 |
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发酵酸乳制作及其品质分析 |
李艳华 |
食工1101、1102 |
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鱼丸制作及其质构分析 |
陈杰 |
食工1101、1102 |
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啤酒制作及其品质品鉴 |
朱炫 |
食工1101、1102 |
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