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学分： 1 单班合计时数： 30 上课班级： 食品类专业
| 序号 | 实验名称 | 实验性质 | 时数 | 分批情况 | 实验内容提要 | 授课教师 | 备注 |
| 1 | 检验用试剂配制及无菌器具准备 | 验证 | 0 | 朱军莉 | |||
| 2 | 蛋糕中菌落总数测定 | 验证 | 4 | 按国标GB4789.2－2010方法进行 | 朱军莉 | ||
| 3 | 饮料中大肠杆菌总数测定 | 验证 | 6 | 按国标GB4789.3－2010方法进行 | 朱军莉 | ||
| 4 | 肉制品中沙门氏菌检验 | 综合 | 7 | 按国标GB4789.4－2010方法进行 | 朱军莉 | ||
| 5 | 水产品中副溶血性弧菌检验 | 综合 | 6 | 按国标GB4789.7－2010方法进行 | 朱军莉 | ||
| 6 | 奶粉中金黄色葡萄球菌检验 | 验证 | 4 | 按国标GB4789.10－2010方法进行 | 朱军莉 | ||
| 7 | 牛奶中抗生素残留测定 | 验证 | 3 | 按国标GB4789.27－2008方法进行 | 朱军莉 | ||
| 8 | 奶制品中微生物检验 | 开放实验 | 综合学习奶制品中菌落总数、大肠菌群等测定 | 朱军莉 | |||
| 9 | 产广谱细菌素乳酸菌的筛选及鉴定 | 开放实验 | 微生物培养、抑菌活性和鉴定 | 朱军莉 | |||
| 10 | 杭州地区夏季奶茶的主要微生物分析 | 开放实验 | 微生物培养等基本技能 | 朱军莉 | |||
| 11 | 水产品中四种致病菌的分离和鉴定 | 开放实验 | 基因组提取、PCR扩增 | 朱军莉 |