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食品质量安全快速检测原理及技术实验课程开设实项目一览表
( 发布日期:2014-10-26 阅读:次)

学分:  1 单班合计时数    30     上课班级:     食品类专业

序号 实验名称 实验性质 时数 分批情况 实验内容提要 授课教师 备注
1 白酒掺假电子舌快速检测实验 验证性 3 2 通过实验,要求掌握电子舌结构、原理以及检测方法,并且能够应用电子舌软件对数据进行分析。 田师一  
2 不同饮料品质特征电子鼻检测实验 验证性 3 1 通过实验,要求掌握电子鼻结构、原理以及检测方法,并且能够应用电子鼻软件对数据进行分析。 田师一  
3 食品中甲醛的快速检测 验证性 4 1 利用间苯三酚法、亚硝基铁氰化钠法、AHMT法检测食品中的甲醛,掌握和了解每种方法的原理和操作,比较他们的各自的优势和劣势。 窦文超  
4 miniVIDAS快速检测葡萄球菌肠毒素 验证性 4 1 初步了解全自动化荧光酶标免疫测试系统(VIDAS)的检测原理;初步掌握VIDAS的使用方法;学习VIDAS和其他葡萄球菌肠毒素检测方法的优缺点。 窦文超  
6 酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷农药 验证性 3 1 明确实验原理和注意事项;了解快速检测卡及快速检测仪的的优缺点;掌握有机磷农药快速检测卡及快速检测仪的操作技术。 窦文超  
7 电化学传感器快速检测食品中重金属铅元素 验证性 3 2 了解单通道丝网印刷碳电极构造;了解微分电位溶出法的原理;学习PHS-3E型pH计的使用方法;学习Mini-DPS仪的使用方法;学习MDS-2002A微波消解仪的使用方法 窦文超  
8 食品中亚硝酸盐的快速检测 验证性 3 1 尝试不同的方法快速检测火腿肠中亚硝酸盐的含量,学会实验原理操作和正确的判断检测结果。 窦文超  
9 PCR快速检测食源性致病菌沙门氏菌 验证性 7 1 通过掌握PCR检测的基本原理;熟悉PCR检测基本过程、试剂组成、琼脂糖电泳及观察;了解引物设计。 朱军莉  
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