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学分： 1 单班合计时数： 30 上课班级： 食品类专业 、应用化学专业
| 序号 | 实验名称 | 实验性质 | 时数 | 分批情况 | 实验内容提要 | 授课教师 | 备注 |
| 1 | 雷诺和柏努利方程实验 | 验证性 | 3 | 2 | 测定流动型态，验证柏式中各项能量转换 | 张鸿发 | |
| 2 | 流体阻力实验 | 验证性 | 3 | 2 | 测定流体的直管和局部阻力，验证λ与Re的关系，并标绘在双对数坐标纸上；熟悉U形压差计的应用和离心泵的操作。 | 张鸿发 | |
| 3 | 离心泵实验 | 验证性 | 3 | 2 | 熟悉离心泵的结构和操作，掌握离心泵特性参数的测定方法，并绘制出离心泵的特性曲线。 | 张鸿发 | |
| 4 | 过滤实验 | 验证性 | 4 | 2 | 了解板框过滤机的结构、工作过程和操作流程及空气压缩机和旋涡泵在本实验中的作用，掌握过滤常数的测定方法。 | 张鸿发 | |
| 5 | 传热实验 | 验证性 | 3 | 2 | 藉助电脑操作测定空气在圆形直管内作强制对流的传热膜系数α，并将测得的数据整理成准数关联式与教材中的相应公式比较。了解热电偶测量壁面温度的方法。 | 张鸿发 | |
| 6 | 精馏实验 | 验证性 | 4 | 2 | 测定全回流时全塔效率、了解精馏的流程及操作方法 | 张鸿发 | |
| 7 | 洒精提纯实验 | 综合性 | 4 | 2 | 掌握板式精馏塔的分离原理、部分回流比的确定、按规定产品浓度生产定量产品。 | 张鸿发 | |
| 8 | 吸收实验 | 验证性 | 3 | 2 | 测定填料吸收塔的体积吸收系数、了解填料塔的流体力学性能 | 张鸿发 | |
| 9 | 干燥实验 | 验证性 | 3 | 2 | 了解气流干燥器的流程及工作原理、测定恒定干燥条件下干燥速率曲线 | 张鸿发 | |
| 10 | 葡萄酒精馏实验 | 开放实验 | 20 | 施永清 | |||
| 11 | 农产品干燥特性实验 | 开放实验 | 20 | 施永清 | |||
| 12 | 混合体系物化特性测定与模型 | 开放实验 | 20 | 施永清 |