近日，以“食品口腔加工：饮食的物理学、生理学和心理学”为主题的第三届国际食品口腔加工学术研讨会在荷兰瓦根宁根（Wageningen）大学举行。我院陈建设教授主持了第一节会议，并作了以”食品口腔加工与吞控制机理”为题的主题报告，并组织召开了科学委员会小组会议。

    本次会议共有来自世界各国近160位学术界和工业界的代表参加，包含了饮食与感官等10个方面的主题，突出了食品物理学，口腔生理学，感官心理学的综合交叉研究趋势。此外，会议还安排了44个口头报告和近70多个展报。会上，代表们交流了食品口腔加工领域的最新研究成果，探讨了多范围研究合作的可能性。